6、蛋奶
5 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋奶细砂糖60克 、香橙倒入蛋白中 ，蓝莓黄油12克 、蛋奶备用 。香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓以免凝固 。蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、盐少许 、
慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。6、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
8 、头天晚上制作。玉米淀粉4.5克 、冷藏至凝固 ，细砂糖35克 、不要煮沸 ，晾凉后脱模放网架上备用 。这样擀的更加均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
11 、
小贴士 ：
1 、过滤回锅中。表面装饰马卡龙、黄油无需软化 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、淡奶油、蛋白打至中性发泡 。
2 、淡奶油60克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油 、
12 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2 、
4 、蛋黄35克 、牛奶小火煮沸，
4 、冷藏过夜 。
小贴士 ：
1、
2 、
9 、鲜榨橙汁50ml 、吉利丁片2.8克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，放入蓝莓果粒 ，放模具中整形 ，低粉100克 、
3 、蛋白40克、
8 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰和蓝莓 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3、取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、冷藏定型30分钟 。
制作希布斯特：
1、细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。制成意大利蛋白霜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，切去多余的面皮 ，
7 、筛入玉米淀粉混合均匀。边倒边高速搅拌 ，香草荚对半切开 ，细砂糖50克 、牛奶65克 、
9、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、叠压成团 。切成1cm见方的小块 ，
6、小火煮至浓稠 ，
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉拌匀 。橙汁混合小火煮沸 。
7 、
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入香草糖 、玉米淀粉5.5克 、
5 、并且要不停的搅拌 ，回锅中加热时如果没有温度 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出后表面压重物 ，用叉子在表面扎小孔 ，取出重物，要保持较硬的状态 ，
5 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、稍稍混匀即可 。加入蛋液 。
10 、巧克力玫瑰花 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入淡奶油混合均匀 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、盐继续撮匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，