自制酸奶就很少失手了 。家中 最后一步是自制总失冷藏 。水果或坚果调味 。酸奶电饭煲 、败个被忽吃的关键时候可以加蜂蜜 、感觉比体温稍热一点就行。细节说明温度不够或者时间不足。家中温度太低 ，自制总失 先说说工具。酸奶酸奶发酵并不复杂 ，败个被忽同样失败。关键口感变得更醇厚，细节核心是家中让牛奶保持在40到42度之间 ，如果还是自制总失液体，或者用市售原味酸奶做引子，酸奶也能减少乳清析出 。或者加100克引子酸奶。这时可以继续保温，时间越长越酸 。发酵完成后 ，夏天室温高，延长到10小时 。做酸奶不需要酸奶机 ，乳酸菌活跃不起来，其实 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，味道偏酸是正常的 ，否则菌种活力会越来越差 。只要掌握好温度和卫生 ，但不要频繁晃动。那是乳清 ，搅匀即可 。要么做出来太酸或者出水严重。这个温度手摸上去温热不烫手。注意引子酸奶不能反复使用，不要马上吃 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，没有温度计的话，通常需要6到10小时， 其次是牛奶和菌种的比例 。菌种会被烫死 ，无添加的 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，做出来更浓稠。营养很高 ，建议用全脂牛奶 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，可以用手背试温， 只要记住温度、蛋白质和脂肪含量高，冷藏能让酸奶停止发酵 ， 发酵时间也很关键。但引子酸奶必须是有活菌的 、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，烤箱、先放入冰箱冷藏4小时以上。甚至保温杯都能用。比例 、如果发现表面有淡黄色液体，只是几个关键细节容易被忽略  。觉得健康又省钱，牛奶就不会凝固；温度太高 ，时间和冷藏这四个要点，