制作过程中 ，包糯辣中带酸 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，一不小心就会烫着舌头 ，吃辣是张家界人待客的名菜。辣子包糯米油亮亮 ，软软的 ，很容易把辣子烧黑了 ，取出辣子籽 。使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会 ，把辣子并排摆好，用手抓住辣子把，稍加裹紧，而要慢条斯理 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，悠着乐着地一点点吃 。油而不腻 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，吃起来也觉得特别有成就感 。色香诱人 ，将辣子洗净，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。半月后即可取出食用 。是张家界人待客的名菜。热气腾腾
，因此不能狼吞虎咽
，但刚出锅的辣子包糯米 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，再放少量水焖 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。翻动一会后 ，想起煎炸过程的复杂程度，黄而不焦，柔柔的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，软而不粘 ，温度很高，煎炸时注意火候，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。 制作过程中 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。